Vaca Atolada com Costela e Mandioca
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Vaca Atolada: o sabor autêntico da tradição, com costela desmanchando na boca e mandioca cremosa. Um banquete de verdade, tempero da terra que aquece a alma.
Ingredientes
- 1,5 kg de costela bovina
- 1 kg de mandioca
- 2 unidades de cebola
- 4 dentes de alho
- 2 unidades de tomate
- 1 unidade de pimentão verde
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 litro de água
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- a gosto de cheiro-verde
Modo de Preparo
- 1
Corte a costela em pedaços e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a costela até selar bem todos os lados.
- 3
Acrescente a cebola picada, o alho amassado, o tomate e o pimentão, refogando até murcharem.
- 4
Adicione a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até a carne estar bem macia.
- 5
Descasque e corte a mandioca em pedaços, retirando o fio central.
- 6
Adicione a mandioca à panela e cozinhe por mais 30 a 40 minutos, até que fique macia.
- 7
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e finalize com cheiro-verde picado antes de servir.