Lagarto ao Molho Bourguignon

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, derreta a margarina em fogo médio.

2. 2

   Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar levemente.

3. 3

   Junte as fatias de lagarto e doure-as dos dois lados.

4. 4

   Acrescente a água quente, os tabletes de caldo de carne, o vinho branco e o vinho tinto. Misture bem.

5. 5

   Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 40 minutos.

6. 6

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

7. 7

   Abra a panela e adicione os pimentões verdes e vermelhos, o milho e a farinha de trigo diluída em um pouco de água. Misture.

8. 8

   Deixe ferver por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para engrossar o molho.

9. 9

   Tempere com sal a gosto.

10. 10

    Transfira o lagarto com o molho para um refratário.

11. 11

    Salpique salsinha e cebolinha picadas por cima.

12. 12

    Sirva quente.