Vaca Atolada

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, ferva 2 litros de água. Adicione a base Rôti de Carne Chef e deixe ferver por 3 minutos. Desligue o fogo.

2. 2

   Em uma panela grande, ferva 4 litros de água. Adicione a costela e o vinagre ou suco de limão. Cozinhe por 15 minutos. Retire a costela e reserve, descartando a água do cozimento.

3. 3

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite por 1 minuto em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, mexendo até murchar.

4. 4

   Junte a costela cozida e doure-a. Acrescente os pimentões, o gengibre e o salsão ou aipo, mexendo até o pimentão murchar.

5. 5

   Adicione o colorífico e mexa até obter uma cor alaranjada. Junte o glutamato monossódico.

6. 6

   Adicione o vinho tinto seco e cozinhe até evaporar. Acrescente metade da cebola julienne.

7. 7

   Adicione a base Rôti de Carne Chef e cozinhe na pressão por 30 minutos.

8. 8

   Desligue o fogo e espere a pressão sair. Verifique a maciez da carne. Adicione o alho-poró e, se necessário, água fervente, cozinhando até a carne ficar macia.

9. 9

   Tempere com a pimenta-do-reino com cominho. Acrescente o restante da cebola julienne, a salsinha, a cebolinha e o manjericão. Misture.

10. 10

    Cozinhe a mandioca em água fervente com sal até ficar macia, mas firme. Reserve.

11. 11

    Disponha a carne em uma travessa. Cubra com a mandioca cozida e regue com o molho do cozido. Decore com alecrim e pimenta biquinho.