Tutu Mineiro com Calabresa e Queijo
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Uma releitura deliciosa do tradicional tutu mineiro! Feijão cremoso, calabresa defumada, couve crocante e muito queijo derretido. Uma combinação perfeita de sabores e texturas.
Ingredientes
- 500 gramas de Feijão carioquinha
- 1/2 xícara (chá) picada de Cebola
- 1 dente picado de Alho
- 6 folhas de Folhas de louro
- 4 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de Salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de Cebolinha verde picada
- 2 tabletes de Caldo de costela em tabletes
- 400 gramas, em rodelas de Linguiça calabresa defumada
- 1 lata (340g) de Molho de tomate
- a gosto de Água
- 1 maço, folhas separadas e lavadas de Couve manteiga
- 1 colher (café) de Sal marinho
- 1/2 pacote de Batata palito congelada
- 1 xícara (chá), triturado de Biscoito água e sal
- 150 gramas, fatiada de Mussarela
- 50 gramas de Parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 2
Adicione a linguiça calabresa e refogue até dourar. Reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione o restante do azeite, o feijão carioquinha, as folhas de louro, o sal e água suficiente para cobrir o feijão. Deixe ferver em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até o feijão ficar macio.
- 4
Adicione o caldo de costela, o molho de tomate, a salsinha e a cebolinha. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
- 5
Amasse o feijão com um garfo ou esmagador de batatas até obter um purê cremoso. Adicione o biscoito água e sal triturado e misture bem para engrossar o tutu.
- 6
Em outra panela, refogue a couve com um fio de azeite e um pouco de sal até murchar. Reserve.
- 7
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 8
Em um refratário, acomode a batata palito congelada. Distribua o tutu por cima, cubra com a couve refogada e finalize com a mussarela e o parmesão.
- 9
Leve ao forno por 20 minutos, ou até o queijo derreter e a batata estar descongelada e aquecida. Sirva imediatamente.