Kibe Recheado
Deliciosos kibes recheados, crocantes por fora e suculentos por dentro. Um sabor autêntico da culinária brasileira, perfeito para um almoço em família ou um encontro com amigos.
Ingredientes
- 250g de Trigo para quibe
- 250ml de Leite
- 500g de Carne moída
- 1/2 maço de Hortelã fresca
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 unidade de Ovo
- 4 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- a gosto de Sal
- para fritura de Óleo de milho
- 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
- 250g de Carne moída para o recheio
- 1 unidade média, picada de Cebola para o recheio
- 1 unidade média, picado de Tomate
- 1/2 xícara (chá), picado de Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
- a gosto de Sal para o recheio
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Deixe o trigo para quibe de molho em água fria por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro.
- 2
Escorra bem o trigo, pressionando para retirar o excesso de água.
- 3
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo escorrido, a hortelã picada, o alho picado, a cebola picada, sal e pimenta a gosto.
- 4
Adicione o ovo levemente batido e a farinha de trigo, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- 5
Em uma panela, aqueça o óleo de soja e frite a carne moída para o recheio até dourar.
- 6
Adicione a cebola picada, o tomate picado, o cheiro-verde picado e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 7
Cozinhe por mais alguns minutos até o tomate amolecer e o recheio encorpar.
- 8
Desligue o fogo e reserve o recheio.
- 9
Unte as mãos com óleo de milho. Pegue porções da massa de quibe e abra-as na palma da mão, formando discos.
- 10
Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco.
- 11
Feche o kibe, modelando-o em formato oval ou de sua preferência.
- 12
Aqueça o óleo de milho em uma panela grande em fogo médio (o óleo deve estar quente, mas não muito).
- 13
Frite os kibes aos poucos, sem lotar a panela, até dourarem por todos os lados.
- 14
Retire os kibes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 15
Sirva os kibes recheados quentes.