Feijoada Light da Flávia Barros Martinez

Modo de Preparo

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   Dessalgue as carnes: ferva cada tipo de carne separadamente em água abundante por duas vezes, descartando a água após cada fervura. Isso removerá o excesso de sal e gordura.

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   Em uma panela grande, cozinhe o feijão preto com o lombo, a linguiça, a costela e a carne seca em água suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar por 40 minutos após iniciar a fervura.

3. 3

   Enquanto isso, em uma panela separada, frite o bacon até ficar crocante. Reserve o bacon e reserve a gordura.

4. 4

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente, utilizando a gordura do bacon.

5. 5

   Retire 2 conchas da feijoada e adicione-as à panela com o refogado de cebola e alho. Amasse alguns grãos de feijão para engrossar o caldo.

6. 6

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto. Misture bem.

7. 7

   Junte o refogado à panela da feijoada e misture tudo cuidadosamente.

8. 8

   Adicione o bacon frito reservado e a salsinha picada. Mexa delicadamente.

9. 9

   Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, farofa e couve mineira (opcional).