Tronco de Chocolate com Cogumelos de Suspiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve.

3. 3

   Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione o licor de Amarula e misture bem.

5. 5

   Incorpore as amêndoas moídas.

6. 6

   Delicadamente, adicione as claras em neve, misturando com movimentos envolventes.

7. 7

   Despeje a massa em uma assadeira média (20x30cm aproximadamente) forrada com papel manteiga.

8. 8

   Asse por 18 a 20 minutos, ou até que esteja dourado.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme e enrole em um pano de prato limpo, ainda morno.

10. 10

    Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio e os cogumelos de suspiro.

11. 11

    Bata o cream cheese com 1 colher de sopa de açúcar até ficar cremoso.

12. 12

    Adicione o chocolate em pó e misture até obter uma consistência homogênea.

13. 13

    Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.

14. 14

    Em uma tigela limpa e seca, bata as duas claras em neve com uma pitada de sal e o suco de limão.

15. 15

    Adicione aos poucos os 110g de açúcar, batendo até obter um merengue firme e brilhante.

16. 16

    Com um saco de confeitar ou um saco plástico com o bico recortado, faça as hastes e os chapéus dos cogumelos em uma forma forrada com papel manteiga.

17. 17

    Asse em forno médio (150°C) semi-aberto até dourar levemente (aproximadamente 15 minutos).

18. 18

    Derreta a cobertura de chocolate em banho-maria ou no microondas.

19. 19

    Espalhe o recheio de cream cheese sobre o bolo já frio e desenrolado.

20. 20

    Enrole novamente o bolo e cubra com o chocolate derretido.

21. 21

    Faça desenhos com um garfo para simular a textura de um tronco.

22. 22

    Cole os cogumelos de suspiro no tronco com o chocolate derretido.

23. 23

    Polvilhe com cacau em pó e raspas de chocolate.