Bolo de Café e Chocolate Recheado

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Bata a margarina e o açúcar até obter um creme fofo.

3. 3

   Adicione os ovos, o sal e o cacau em pó, misturando bem.

4. 4

   Dissolva o café solúvel no leite morno.

5. 5

   Incorpore aos poucos o leite com café e a farinha de trigo, alternando entre os dois ingredientes.

6. 6

   Misture delicadamente o fermento em pó.

7. 7

   Divida a massa em duas formas de aro igual e leve ao forno por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

9. 9

   Corte cada bolo ao meio na horizontal.

10. 10

    Prepare uma calda com leite, açúcar, baunilha e chá de cravo, canela e anis estrelado a gosto. Regue as camadas de bolo com a calda.

11. 11

    Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga. Adicione o coco ralado, o leite condensado, o chocolate branco e o creme de leite. Mexa em fogo baixo até obter o ponto de brigadeiro, adicionando as duas colheres de leite para deixar mais fluido. Reserve.

12. 12

    Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem. Acrescente o leite em pó peneirado aos poucos, misturando delicadamente.

13. 13

    Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e misture com o creme de leite restante, formando uma ganache.

14. 14

    Misture parte da cocada com a ganache, até obter uma mistura homogênea.

15. 15

    Monte o bolo: base de bolo, recheio de cocada, bolo, recheio de brigadeiro branco, bolo, ganache com cocada, e finalize com o último bolo. Cubra com o restante do brigadeiro branco.