Bolo de Chocolate com Nozes
Um bolo de chocolate úmido e intenso, com o sabor crocante das nozes e um irresistível ganache. Perfeito para um chá da tarde especial ou para impressionar seus convidados.
Ingredientes
- 6 unidades de Claras de ovo
- 1 pitada de Sal
- 1 copo (200ml) de Água gelada
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 3 xícaras (450g) de Farinha de trigo
- 2 xícaras (400g) de Açúcar
- 3 colheres de sopa (45g) de Cacau em pó 100%
- 1 colher de sopa (12g) de Fermento em pó
- 1/2 lata (200g) de Leite condensado
- 1 xícara (200ml) de Água filtrada
- 1 colher de sopa (12g) de Chocolate em pó
- 200g de Chocolate meio amargo
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 lata (200g) de Creme de leite sem soro
- 1 colher de sopa (12g) de Amido de milho
- 100g de Nozes processadas
- Pronta para uso de Ganache de chocolate meio amargo
- a gosto de Raspas de chocolate
- a gosto de Nozes picadas
- a gosto de Chocolate granulado
- a gosto de Álcool de cereais
- a gosto de Pó dourado
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata as claras em neve por 10 minutos. Adicione o sal e continue batendo.
- 3
Com a batedeira ainda ligada, adicione gradualmente a água gelada, as gemas, a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó e o fermento, batendo até obter uma massa homogênea.
- 4
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30cm de diâmetro.
- 5
Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 7
Para a calda, em uma panela, misture o leite condensado (1/2 lata), a água filtrada, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar uma calda.
- 8
Reserve e deixe esfriar.
- 9
Para o creme, misture o leite condensado (1 lata), o creme de leite, e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe esfriar.
- 10
Corte o bolo em três camadas.
- 11
Em um prato de servir, coloque a primeira camada do bolo, regue com a calda, espalhe metade do creme, cubra com a segunda camada, regue com a calda, espalhe o restante do creme e finalize com a terceira camada.
- 12
Regue o bolo com o restante da calda.
- 13
Cubra com a ganache e decore com raspas de chocolate, nozes picadas, chocolate granulado, álcool de cereais e pó dourado a gosto.