Bolo de Chocolate com Nozes

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve por 10 minutos. Adicione o sal e continue batendo.

3. 3

   Com a batedeira ainda ligada, adicione gradualmente a água gelada, as gemas, a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó e o fermento, batendo até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30cm de diâmetro.

5. 5

   Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

7. 7

   Para a calda, em uma panela, misture o leite condensado (1/2 lata), a água filtrada, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar uma calda.

8. 8

   Reserve e deixe esfriar.

9. 9

   Para o creme, misture o leite condensado (1 lata), o creme de leite, e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe esfriar.

10. 10

    Corte o bolo em três camadas.

11. 11

    Em um prato de servir, coloque a primeira camada do bolo, regue com a calda, espalhe metade do creme, cubra com a segunda camada, regue com a calda, espalhe o restante do creme e finalize com a terceira camada.

12. 12

    Regue o bolo com o restante da calda.

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    Cubra com a ganache e decore com raspas de chocolate, nozes picadas, chocolate granulado, álcool de cereais e pó dourado a gosto.