Torta de Alho-Poró com Ricota

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Lave bem o alho-poró, retire as folhas externas e corte-o finamente, desde as folhas até o talo.

3. 3

   Em uma panela, aqueça o azeite e o óleo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

4. 4

   Adicione o alho-poró e refogue, mexendo ocasionalmente, até que esteja macio e tenha perdido o excesso de água (cerca de 10 minutos). Tempere com sal a gosto.

5. 5

   Em uma tigela, misture a ricota amassada com um garfo ao alho-poró refogado. Adicione o requeijão e misture bem. Reserve para esfriar.

6. 6

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e a margarina até obter uma farofa. Adicione a gema e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água fria até obter uma massa que não grude nas mãos.

7. 7

   Abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta (24cm de diâmetro).

8. 8

   Despeje o recheio de alho-poró e ricota sobre a massa.

9. 9

   Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas. Pincele a superfície com gema de ovo batida.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.