Quiche de Ricota com Alho-Poró e Azeitonas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga gelada até obter uma farofa. Adicione a água gelada aos poucos, misturando com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.

2. 2

   Forre uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa. Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, refogue o alho-poró no azeite até que fique macio e perfumado. Reserve.

4. 4

   Em uma tigela, misture a ricota (esfarelada e sem o soro), o sal, a pimenta branca, o alho-poró refogado, a salsa, a cebolinha, as azeitonas e as ervilhas.

5. 5

   Retire a forma da geladeira e espalhe o recheio de ricota sobre a massa.

6. 6

   Em uma tigela, bata levemente os ovos com o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Despeje essa mistura sobre o recheio da quiche.

7. 7

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme. Se desejar uma quiche mais dourada, deixe por mais alguns minutos.