Torta de Abóbora e Batata-Doce

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Cozinhe a abóbora e a batata-doce no vapor até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Amasse bem com um garfo ou espremedor de batatas.

3. 3

   Em uma tigela, misture o purê de abóbora e batata-doce com o ovo, as farinhas, o orégano e o sal. Misture até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida. Adicione os pimentões e a berinjela picados, tempere com sal e chimichurri. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Adicione as castanhas-de-caju picadas ao refogado e desligue o fogo.

6. 6

   Em um refratário untado com azeite, coloque metade da massa de abóbora e batata-doce. Cubra com o recheio de berinjela e pimentões.

7. 7

   Cubra com o restante da massa, espalhando uniformemente.

8. 8

   Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.

9. 9

   Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva. Acompanha bem uma salada verde.