Tender ao Molho de Cola com Abacaxi para o Ano Novo
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Um tender suculento e saboroso, glaciado com um delicioso molho de cola e acompanhado de abacaxi caramelizado. Uma receita perfeita para celebrar o Ano Novo com elegância e sofisticação.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 1,5kg) de Tender bolinha
- 500ml de Refrigerante de cola
- 1 unidade (cortado em rodelas finas) de Abacaxi
- 2 xícaras (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- o suficiente para cobrir o tender de Fatias de bacon
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda de abacaxi: Em uma panela, misture a água, o açúcar e as rodelas de abacaxi. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda levemente espessa e o abacaxi ficar macio (cerca de 15-20 minutos). Reserve.
- 2
Em uma panela funda, coloque o tender e adicione o refrigerante de cola. Leve ao fogo médio, deixando ferver e virando o tender ocasionalmente até que o refrigerante reduza a um xarope consistente (aproximadamente 30 minutos).
- 3
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 4
Faça cortes profundos no tender, sem chegar até o final, para encaixar as fatias de abacaxi.
- 5
Insira as fatias de abacaxi nos cortes do tender.
- 6
Cubra o tender com as fatias de bacon, intercalando-as em duas camadas (uma vertical e outra horizontal).
- 7
Decore o tender com o abacaxi restante da calda, usando palitos de madeira para fixá-los.
- 8
Regue o tender com a calda de abacaxi reservada e o xarope de cola.
- 9
Coloque o tender em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o bacon esteja dourado e o tender esteja cozido por completo. Regue com o líquido do fundo da assadeira periodicamente para manter a umidade.
- 10
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir.