Tender ao Molho de Cola com Abacaxi para o Ano Novo

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare a calda de abacaxi: em uma panela, misture o abacaxi fatiado, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar uma calda leve e brilhante (cerca de 15-20 minutos). Reserve.

2. 2

   Em uma panela funda, coloque o tender e adicione o refrigerante de cola. Leve ao fogo médio, deixando ferver e virando o tender ocasionalmente, até o refrigerante reduzir a um xarope consistente (cerca de 30 minutos).

3. 3

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

4. 4

   Faça cortes profundos no tender, sem chegar até o final, para encaixar as fatias de abacaxi. Insira as rodelas de abacaxi nos cortes.

5. 5

   Cubra o tender com as fatias de bacon, intercalando as camadas (vertical e horizontal).

6. 6

   Decore o tender com o abacaxi restante da calda, usando palitos de madeira para fixá-los.

7. 7

   Regue o tender com a calda de abacaxi reservada e o xarope de cola. Transfira para uma assadeira.

8. 8

   Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos, regando com o líquido do fundo da assadeira periodicamente, até o bacon ficar dourado e crocante.