Soufflé Cremoso de Bacalhau
Um soufflé leve e saboroso, com o sabor inconfundível do bacalhau. A combinação perfeita de texturas cremosas e crocância, ideal para um jantar especial.
Ingredientes
- 500 g de Bacalhau dessalgado e limpo
- 4 xícaras de Batata cozida e amassada (purê)
- 2 unidades de Cebola
- 3 unidades de Tomate sem pele e sem sementes, picado
- 50 g de Azeitona verde picada
- 1 dente de Alho
- 1 molho de Salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa cheias de Farinha de trigo
- 3 unidades de Ovos
- 4 colheres de sopa de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.
- 3
Adicione os tomates picados e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Incorpore o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa. Cozinhe por mais 2 minutos.
- 5
Reserve o refogado.
- 6
Em uma tigela, misture o purê de batata com a farinha de trigo e as gemas.
- 7
Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à mistura de batata.
- 8
Adicione o refogado de bacalhau à massa de batata, misturando suavemente.
- 9
Unte um refratário médio com azeite.
- 10
Despeje a mistura no refratário e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
- 11
Sirva imediatamente.