Linguado com Mexilhões ao Limão
Delicioso linguado grelhado, acompanhado de mexilhões suculentos em um molho levemente cítrico de limão e manteiga. Uma combinação perfeita de sabores do mar, ideal para um jantar sofisticado.
Ingredientes
- 6 unidades de Filés de Linguado
- 1 kg de Mexilhões
- 1 unidade de Limão
- 6 ramos de Salsinha fresca
- 1 ramo de Cebolinha verde
- 1 talo de Salsão
- 1/2 xícara de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos
- o suficiente para fritura de Óleo de milho
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de linguado com sal, pimenta e metade do suco de limão. Reserve por 10 minutos para pegar o sabor.
- 2
Lave bem os mexilhões em água corrente, removendo impurezas. Em uma panela, coloque os mexilhões com os ramos de salsinha, cebolinha, salsão, sal e pimenta. Adicione 1 xícara de chá de água, tampe a panela e leve ao fogo médio.
- 3
Cozinhe os mexilhões até que todas as conchas estejam abertas (cerca de 5 a 7 minutos), agitando a panela de vez em quando. Escorra o caldo e retire os mexilhões das conchas.
- 4
Passe os filés de linguado pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e novamente pela farinha de trigo. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Reserve em uma travessa e mantenha aquecidos em forno desligado.
- 5
Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga em fogo baixo até dourar levemente. Adicione as raspas de limão, o restante do suco de limão, os mexilhões cozidos e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta e aqueça bem.
- 6
Despeje o molho de mexilhões sobre os filés de linguado e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.