Bacalhau Assado com Legumes ao Forno

Modo de Preparo

1. 1

   Descongele o bacalhau e corte cada posta ao meio, se necessário.

2. 2

   Seque bem as postas com papel toalha e reserve.

3. 3

   Corte a couve-flor e o brócolis em floretes.

4. 4

   Cozinhe a couve-flor em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

5. 5

   Cozinhe o brócolis em água fervente com sal e uma pitada de bicarbonato (para manter a cor vibrante) até ficar al dente. Escorra e reserve.

6. 6

   Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e regue com azeite.

7. 7

   Frite as postas de bacalhau com a pele para baixo por cerca de 8 minutos, até dourar.

8. 8

   Vire as postas e frite do outro lado por mais 5 minutos. Retire e reserve.

9. 9

   Em uma frigideira pequena, coloque o alho fatiado e ½ xícara de azeite frio.

10. 10

    Leve ao fogo baixo e mexa o alho constantemente até dourar e ficar crocante. Cuidado para não queimar!

11. 11

    Retire o alho com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

12. 12

    Preaqueça o forno a 180°C.

13. 13

    Em uma assadeira grande, coloque as postas de bacalhau, os floretes de couve-flor e brócolis, e os tomates cortados ao meio.

14. 14

    Regue tudo com bastante azeite extra virgem e tempere com sal a gosto.

15. 15

    Leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos, ou até os legumes estarem macios e o bacalhau cozido por completo.

16. 16

    Enquanto o bacalhau assa, embrulhe cada batata individualmente em papel alumínio.

17. 17

    Leve as batatas ao forno (na mesma temperatura do bacalhau) por cerca de 1 hora, ou até estarem macias.

18. 18

    Retire as batatas do forno, desembrulhe-as e coloque-as de volta na assadeira.

19. 19

    Regue as batatas com azeite, tempere com sal e retorne ao forno por mais 20 minutos, para dourar levemente.

20. 20

    Retire o bacalhau e as batatas do forno.

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    Salpique o alho frito crocante e a salsinha picada sobre o bacalhau com legumes.

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    Sirva o bacalhau com legumes acompanhado das batatas assadas. Bom apetite!