Sopa de Legumes Leve e Deliciosa
Uma sopa cremosa e nutritiva, perfeita para um almoço leve e saboroso. Feita com legumes frescos e temperos que realçam o sabor natural dos ingredientes. Ideal para dias mais frescos ou como entrada.
Ingredientes
- 1/2 unidade (média), descascada e picada de Cenoura
- 1 unidade (pequena), descascada e picada de Batata
- 1/4 unidade, descascado e picado de Chuchu
- 1 unidade (médio), picado de Tomate
- 1/4 unidade (média), picada de Cebola
- 1 colher (sopa) picada de Coentro ou salsinha
- 1 dente pequeno, picado de Alho
- 1/2 colher (sopa) de Tempero pronto para legumes
- o suficiente para cobrir os legumes de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, coloque a cenoura, a batata e o chuchu. Cubra com água, deixando pelo menos 2 dedos acima dos legumes.
- 2
Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até os legumes estarem macios. Adicione mais água se necessário, para que os legumes não sequem.
- 3
Após 20 minutos, adicione o tomate, a cebola, o coentro ou salsinha e o alho. Cozinhe por mais 10 minutos, ou até que a água reduza consideravelmente, ficando em um nível baixo na panela.
- 4
Caso a água não reduza o suficiente após os 10 minutos, retire o excesso com uma concha. É importante que reste um pouco de líquido para facilitar o processo no liquidificador.
- 5
Após o cozimento, retire a panela do fogo e deixe a sopa amornar um pouco.
- 6
Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione um pouco de água para facilitar o processo.
- 7
Se desejar, após bater no liquidificador, volte a sopa para a panela e aqueça por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- 8
Sirva quente.