Caldo Cremoso de Mandioquinha com Linguiça
Um caldo brasileiro reconfortante e saboroso! Mandioquinha cremosa, linguiça apimentada e legumes frescos se unem em uma receita perfeita para um dia frio. Ideal para um almoço em família ou um jantar aconchegante.
Ingredientes
- 500g de Mandioquinhas
- 2 médias, picadas de Cenouras
- 200g, em rodelas de Linguiça Calabresa
- 2 tabletes de Caldo de Carne
- 1/2 xícara, picado de Cheiro-verde
- a gosto de Sal
- 250g (tipo de sua preferência) de Macarrão
- 1/2 unidade, picado (de sua preferência) de Pimentão
- 1/2 unidade, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 1,5 litros (aproximadamente) de Água
Modo de Preparo
- 1
1. Em uma panela grande, cozinhe as mandioquinhas e as cenouras em 1 litro de água com os tabletes de caldo de carne até que estejam macias (aproximadamente 20 minutos).
- 2
2. Retire do fogo e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Reserve.
- 3
3. Em outra panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão em um fio de óleo até que estejam macios. Adicione a linguiça e cozinhe até dourar.
- 4
4. Junte o creme de mandioquinha ao refogado de linguiça, mexendo bem. Adicione o restante da água (500ml) para ajustar a consistência do caldo.
- 5
5. Tempere com sal e cheiro-verde a gosto. Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.
- 6
6. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
- 7
7. Sirva quente, acompanhado de limão ou shoyu a gosto.