Sopa de Legumes com Carne e Macarrão
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Uma sopa nutritiva e reconfortante, repleta de legumes frescos e carne suculenta, perfeita para aquecer os dias mais frios. Ideal para compartilhar em família, essa receita é prática e saborosa.
Ingredientes
- 1 unidade de batata doce roxa
- 4 unidades de batatas pequenas
- 3 unidades de mandioquinhas
- 1 unidade de chuchu
- 200 g de vagem
- 1/2 unidade pequena de repolho branco
- 1 unidade grande em rodelas de cenoura
- pedaço pequeno de abóbora
- 1 unidade média de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 unidade de folha de louro
- a gosto (alecrim, tomilho etc.) de tempero a gosto
- 2 unidades de tabletes de caldo de legumes
- 400 g em cubos de carne músculo
- 1 1/2 xícara de macarrão para sopa
- a gosto de salsinha
- a gosto de azeite ou óleo
- suficiente para cobrir os ingredientes de água
Modo de Preparo
- 1
Corte todos os legumes em cubos ou fatias pequenas e reserve.
- 2
Corte a carne em cubos de tamanho médio e reserve.
- 3
Pique a cebola e o alho em cubinhos.
- 4
Em uma panela média, adicione um pouco de azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- 5
Acrescente a carne e frite até que esteja bem selada.
- 6
Adicione todos os legumes, juntamente com os tabletes de caldo de legumes, e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
- 7
Adicione água fervida suficiente para cobrir os legumes na panela.
- 8
Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo médio com a tampa semiaberta.
- 9
Quando os legumes estiverem macios, adicione o macarrão e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que esteja al dente.
- 10
Desligue o fogo, adicione salsinha e ajuste o sal a gosto.
- 11
Sirva quente, acompanhado de torradas e, se preferir, polvilhe queijo parmesão ralado.