Sopa Cremosa de Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque a mandioca e corte-a em pedaços médios.

2. 2

   Em uma panela média, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio.

3. 3

   Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos até ficar translúcida.

4. 4

   Junte os tomates picados e a cebolinha verde, cozinhe por mais 8 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Acrescente a água, os cubos de caldo de galinha e a mandioca. Tempere com sal.

6. 6

   Leve ao fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia.

7. 7

   Com cuidado, transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.

8. 8

   Retorne a sopa para a panela. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.

9. 9

   Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por mais 5 minutos, ou até engrossar levemente.

10. 10

    Adicione a colher (sopa) de manteiga restante e a salsinha picada. Mexa bem.

11. 11

    Sirva imediatamente.