Sopa Cremosa de Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque a mandioca e corte-a em pedaços.

2. 2

   Em uma panela média, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio.

3. 3

   Adicione a cebola e o tomate picados e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer.

4. 4

   Junte a mandioca, a água e os cubos de caldo de galinha. Tempere com sal.

5. 5

   Leve ao fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia.

6. 6

   Retire do fogo e, com cuidado, transfira o conteúdo para o liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Retorne a sopa para a panela. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por mais 5 a 10 minutos, ou até engrossar levemente.

9. 9

   Adicione a colher (sopa) de manteiga restante e a salsinha e cebolinha picadas.

10. 10

    Sirva a seguir.