Sopa creme de mandioquinha

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque e corte a mandioquinha em cubos.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados.

3. 3

   Adicione a mandioquinha e refogue por alguns minutos.

4. 4

   Misture o caldo de legumes e cozinhe até a mandioquinha ficar macia, cerca de 15-20 minutos.

5. 5

   Utilize um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter um creme liso.

6. 6

   Retorne a sopa à panela, adicione o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino e aqueça sem ferver.

7. 7

   Sirva quente, decorada com a salsinha picada.