Sardinha Crocante com Molho de Maracujá e Purê de Batata
Deliciosas sardinhas crocantes, temperadas e fritas, servidas sobre um cremoso purê de batata e cobertas com um irresistível molho de maracujá agridoce. Uma explosão de sabores que encanta o paladar!
Ingredientes
- 8 a 10 unidades de Sardinhas
- a gosto de Sal
- a gosto de Suco de limão
- a gosto de Pimenta-do-reino moída
- 3 unidades de Ovos
- 1 colher (sopa) de Água
- o quanto baste de Farinha de trigo
- o quanto baste de Farinha de rosca
- para fritura de Óleo
- 2 unidades de Batatas grandes
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1/2 xícara (chá) de Leite
- de 2 maracujás de Polpa de maracujá
- 2 xícaras (chá) de Água
- 1 colher (sopa) rasa de Farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) rasa de Açúcar
- 1/2 envelope ou a gosto de Sazón Salada
- 3 colheres (sopa) de Creme de leite
Modo de Preparo
- 1
1. Limpe as sardinhas, removendo escamas, vísceras, cabeça e espinha.
- 2
2. Tempere as sardinhas com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos.
- 3
3. Escorra as sardinhas e passe-as na farinha de trigo, nos ovos batidos com água, e na farinha de rosca.
- 4
4. Frite as sardinhas em óleo quente até dourarem. Retire e escorra em papel toalha.
- 5
5. Cozinhe as batatas descascadas em água fervente com sal até ficarem macias.
- 6
6. Amasse as batatas ainda quentes com um espremedor de batatas.
- 7
7. Em uma panela, derreta a manteiga. Acrescente as batatas amassadas e o leite, mexendo até obter um purê cremoso.
- 8
8. Para o molho de maracujá, bata a polpa dos maracujás com a água no liquidificador (função pulsar). Coe.
- 9
9. Em uma panela, misture a farinha de trigo ao suco de maracujá, junte o açúcar e o sazón. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- 10
10. Retire do fogo e misture o creme de leite.
- 11
11. Em um prato, disponha o purê de batata. Arrume as sardinhas fritas sobre o purê e cubra com o molho de maracujá.