Salpicão Cremoso de Camarão ao Leite de Coco
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Um salpicão brasileiro com toque tailandês! Camarões suculentos em um cremoso molho de leite de coco, finalizado com amendoim crocante e pimenta dedo-de-moça. Uma explosão de sabores!
Ingredientes
- 2 latas (400ml cada) de Leite de Coco
- 1/2 colher (sopa) de Azeite
- 3 dentes de Alho
- 300 gramas de Camarões sete barbas
- 4 talos de Salsão
- 2 unidades (sem sementes) de Pimenta dedo-de-moça
- 100 gramas de Amendoim torrado e sem pele
- 1 colher (sopa) de Molho de peixe (Nam Pla)
- 2 unidades de Camarão seco
- a gosto de Coco ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, coloque o leite de coco e leve ao fogo médio. Deixe ferver até reduzir pela metade, cerca de 10-12 minutos, até obter um creme consistente.
- 2
Enquanto isso, em uma frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
- 3
Adicione os camarões à frigideira e cozinhe até ficarem rosados e cozidos, cerca de 3-5 minutos.
- 4
Reserve os camarões e pique o salsão e as pimentas dedo-de-moça sem sementes. Pique também os amendoins.
- 5
Em uma tigela grande, misture o salsão picado, as pimentas picadas, os amendoins picados e os camarões cozidos.
- 6
Adicione o molho de peixe (Nam Pla) e o creme de leite de coco reduzido à mistura. Misture bem.
- 7
Experimente e ajuste o tempero, adicionando mais molho de peixe se necessário.
- 8
Sirva o salpicão decorado com camarão seco picado e coco ralado.