Rocambole de Chocolate com Cerejas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata os ovos com 125 gramas de açúcar até obter um creme fofo e claro, dobrando o volume.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo e o cacau em pó peneirados, misturando delicadamente com um fouet até incorporar completamente.

4. 4

   Despeje a massa em uma forma retangular rasa (aproximadamente 20x30cm), forrada com papel manteiga untado com manteiga ou com um tapete de silicone.

5. 5

   Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo. Cuidado para não ressecar.

6. 6

   Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, vire o bolo sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar.

7. 7

   Enrole o bolo ainda morno, apertando levemente. Deixe esfriar completamente.

8. 8

   Enquanto isso, bata o creme de leite fresco com 4 colheres (sopa) de açúcar até obter um chantilly firme.

9. 9

   Desenrole o rocambole e umedeça-o com a calda das cerejas.

10. 10

    Espalhe as metades das cerejas ao maraschino sobre o bolo.

11. 11

    Cubra com 2/3 do chantilly, espalhando uniformemente.

12. 12

    Enrole novamente o rocambole, apertando delicadamente.

13. 13

    Cubra o rocambole com o restante do chantilly, espalhando-o por toda a superfície.

14. 14

    Rale o chocolate meio amargo por cima.

15. 15

    Peneire o açúcar de confeiteiro e decore com duas metades de cerejas no centro e duas folhinhas de hortelã.