Rocambole de Chocolate com Cerejas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro, dobrando o volume.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo e o cacau em pó peneirados, misturando delicadamente com um fouet até incorporar completamente.

4. 4

   Despeje a massa em uma forma retangular rasa (aproximadamente 20x30cm), forrada com papel manteiga untado com manteiga.

5. 5

   Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo. Cuidado para não ressecar.

6. 6

   Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

7. 7

   Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre um pano de prato limpo e seco.

8. 8

   Vire o bolo assado sobre o pano e, com cuidado, retire o papel manteiga.

9. 9

   Enrole o bolo firmemente, apertando levemente, e reserve até esfriar completamente.

10. 10

    Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com 4 colheres de sopa de açúcar até obter um chantilly firme.

11. 11

    Desenrole o rocambole e espalhe as cerejas ao maraschino picadas, reservando algumas metades para decorar.

12. 12

    Cubra com 2/3 do chantilly, espalhando uniformemente.

13. 13

    Enrole novamente o rocambole e reserve.

14. 14

    Cubra o rocambole com o restante do chantilly, espalhando com uma espátula.

15. 15

    Rale o chocolate meio amargo sobre o chantilly.

16. 16

    Peneire o açúcar de confeiteiro sobre o rocambole.

17. 17

    Decore com as metades de cerejas reservadas e folhas de hortelã.