Risoto Gourmet de Funghi
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Risoto de funghi gourmet? Facílimo de fazer e ficou show! Cremoso, saboroso e aprovado pelos amigos, perfeito pra um jantar especial (ou não, porque a gente merece!).
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de Arroz Arborio
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1, picada finamente de Cebola
- 2, picados de Dentes de alho
- 500g, fatiados de Mistura de funghi gourmet
- 1/2 xícara de Vinho branco seco
- 4 xícaras de Caldo de legumes
- 1 xícara, ralado de Queijo parmesão
- 2 colheres de sopa, picada de Salsa fresca
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja translúcida.
- 3
Misture os funghis e cozinhe até que fiquem macios e todo o líquido tenha evaporado.
- 4
Adicione o arroz Arborio e cozinhe, mexendo, por 2 minutos até que esteja levemente tostado.
- 5
Despeje o vinho branco e cozinhe até que seja absorvido.
- 6
Adicione gradualmente o caldo de legumes, uma xícara de cada vez, mexendo frequentemente e permitindo que cada porção seja absorvida antes de adicionar a próxima.
- 7
Continue esse processo até que o arroz esteja cremoso e al dente, cerca de 20 minutos.
- 8
Retire do fogo e misture a manteiga restante e o queijo parmesão até que estejam derretidos e combinados.
- 9
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 10
Decore com salsa fresca antes de servir.