Risoto Cremoso de Gorgonzola com Nozes e Carne
Um risoto sofisticado e saboroso, com o cremoso gorgonzola, o crocante das nozes e o sabor da carne, uma combinação perfeita para uma refeição inesquecível.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de Água
- 1 potinho (ou 2 tabletes) de Caldo de legumes (em pó ou tabletes)
- 1 colher de sopa de Azeite
- 1 pequena, picada de Cebola
- 1 xícara (chá) de Arroz arbóreo
- 1/2 xícara (chá) de Vinho branco seco
- 1 xícara (chá), picado de Gorgonzola
- 1 xícara (chá), picadas de Nozes
- 300 g, cortada em tirinhas de Carne (filé mignon ou alcatra)
- 1 colher de sopa de Manteiga
- ralado, a gosto de Queijo parmesão
Modo de Preparo
- 1
1. Ferva a água e dissolva o caldo de legumes. Mantenha em fogo baixo.
- 2
2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola picada.
- 3
3. Adicione o arroz arbóreo (sem lavar) e frite levemente, mexendo sempre.
- 4
4. Junte o vinho branco e misture até evaporar.
- 5
5. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso (cerca de 20-25 minutos).
- 6
6. Em outra panela, tempere e frite as tirinhas de carne. Se desejar, flambe com um pouco de vinho branco.
- 7
7. Quando o risoto estiver pronto, misture a manteiga, o gorgonzola, as nozes e a carne.
- 8
8. Desligue o fogo e sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão.