Risoto Cremoso de Gorgonzola com Nozes e Carne

Modo de Preparo

1. 1

   1. Ferva a água e dissolva o caldo de legumes. Mantenha em fogo baixo.

2. 2

   2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola picada.

3. 3

   3. Adicione o arroz arbóreo (sem lavar) e frite levemente, mexendo sempre.

4. 4

   4. Junte o vinho branco e misture até evaporar.

5. 5

   5. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso (cerca de 20-25 minutos).

6. 6

   6. Em outra panela, tempere e frite as tirinhas de carne. Se desejar, flambe com um pouco de vinho branco.

7. 7

   7. Quando o risoto estiver pronto, misture a manteiga, o gorgonzola, as nozes e a carne.

8. 8

   8. Desligue o fogo e sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão.