Risoto de limão siciliano com camarões

Modo de Preparo

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   Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.

2. 2

   Junte o arroz e refogue por mais alguns minutos, até que os grãos estejam brilhantes.

3. 3

   Adicione o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore.

4. 4

   Comece a adicionar o caldo de camarão, uma concha por vez, mexendo sempre. Só adicione mais caldo quando o líquido anterior tiver sido absorvido.

5. 5

   Após cerca de 15 minutos, adicione os camarões, o suco e as raspas do limão siciliano. Continue cozinhando até que o arroz esteja al dente e os camarões estejam cozidos.

6. 6

   Finalize com o queijo parmesão, ajuste o sal e a pimenta, e sirva com salsinha picada por cima.