Risoto de Coração de Frango

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, ferva 5 xícaras de água com o tempero completo e reserve.

2. 2

   Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e frite o bacon até que esteja crocante.

3. 3

   Adicione a cebola e o pimentão, refogando até que a cebola fique transparente.

4. 4

   Incorpore o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos, até que os grãos estejam levemente transparentes.

5. 5

   Misture os corações de frango, o sal, o molho de tomate, as folhas de manjericão e o vinho branco. Deixe cozinhar por alguns minutos até que o líquido evapore um pouco.

6. 6

   Vá adicionando o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o arroz absorva o líquido antes de adicionar mais. Repita o processo até que o arroz esteja cremoso e al dente, o que deve levar cerca de 20 minutos.

7. 7

   Verifique a maciez do arroz e, se necessário, adicione mais caldo.

8. 8

   Desligue o fogo e misture a manteiga e o tempero verde picado.

9. 9

   Sirva o risoto quente, polvilhado com o queijo parmesão ralado.