Risoto Cremoso de Salmão com Alho-Poró

Modo de Preparo

1. 1

   Dissolva o cubo de caldo de legumes em 1,5 litros de água fervente e reserve.

2. 2

   Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola ralada e o alho picado até dourar levemente. Reserve.

3. 3

   Na mesma panela, com a manteiga restante, frite o salmão picado até ficar levemente dourado. Reserve.

4. 4

   Na mesma panela, refogue o alho-poró picado até amolecer.

5. 5

   Adicione a cebola refogada e o salmão reservado ao alho-poró.

6. 6

   Lave o arroz arbóreo em água corrente por 2 vezes e adicione-o à panela com o refogado, mexendo bem para envolver todos os ingredientes.

7. 7

   Adicione concha a concha o caldo de legumes quente, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido. Repita o processo até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 20 minutos).

8. 8

   Incorpore o requeijão cremoso, misturando delicadamente até obter um risoto homogêneo e cremoso.

9. 9

   Sirva imediatamente, decorado com um filé de salmão grelhado, se desejar.