Recheio de Lentilha e Cogumelos para Quiche Vegana
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Delicioso recheio vegano para quiche, com o sabor intenso das lentilhas amarelas e cogumelos paris, finalizado com ervas frescas. Uma opção nutritiva e saborosa para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
- 200 gramas de Lentilha amarela
- 300 mililitros de Caldo de legumes natural
- 1 colher (sopa) de Margarina vegetal
- 3 dentes de Alho
- a gosto de Azeitona preta
- 150 gramas de Cogumelo paris
- 1 unidade de Tomate
- 2 colheres (sopa), picadas de Salsinha fresca
- 1 colher (chá) de Pimenta chili em flocos
- 1 colher (sopa), picado de Coentro fresco
- 1 colher (chá) de Erva-doce
- a gosto de Sal
- 1 unidade (receita à parte) de Massa para quiche vegana
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as lentilhas em uma panela pequena com o caldo de legumes, uma pitada de sal. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até o líquido ser absorvido e as lentilhas estarem macias.
- 2
Amasse as lentilhas levemente com um garfo, formando um purê grosseiro.
- 3
Em uma frigideira, derreta a margarina vegetal. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos.
- 4
Junte os cogumelos paris e o tomate picado, e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até que estejam macios.
- 5
Adicione o purê de lentilhas, azeitonas pretas picadas, salsinha, coentro, erva-doce, pimenta chili e sal a gosto.
- 6
Misture bem todos os ingredientes até obter um recheio homogêneo.
- 7
Preaqueça o forno a 180°C.
- 8
Despeje o recheio sobre a massa de quiche vegana em uma forma.
- 9
Leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até o recheio estar firme e a massa dourada.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.