Recheio de Lentilha e Cogumelos para Quiche Vegana

Modo de Preparo

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   Cozinhe as lentilhas em uma panela pequena com o caldo de legumes, uma pitada de sal. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até o líquido ser absorvido e as lentilhas estarem macias.

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   Amasse as lentilhas levemente com um garfo, formando um purê grosseiro.

3. 3

   Em uma frigideira, derreta a margarina vegetal. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos.

4. 4

   Junte os cogumelos paris e o tomate picado, e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até que estejam macios.

5. 5

   Adicione o purê de lentilhas, azeitonas pretas picadas, salsinha, coentro, erva-doce, pimenta chili e sal a gosto.

6. 6

   Misture bem todos os ingredientes até obter um recheio homogêneo.

7. 7

   Preaqueça o forno a 180°C.

8. 8

   Despeje o recheio sobre a massa de quiche vegana em uma forma.

9. 9

   Leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até o recheio estar firme e a massa dourada.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.