Quiche Light de Espinafre e Ricota
Uma quiche leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. A combinação de espinafre, ricota e ervas frescas resulta em um recheio cremoso e cheio de sabor, envolto em uma massa crocante.
Ingredientes
- 2 xícaras de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa de Óleo
- 1/2 xícara de Água
- 1 pitada de Sal
- 1 pitada de Fermento em pó
- 1 maço (cerca de 200g), cozido e picado de Espinafre
- 2 unidades de Ovos
- 1/2 lata (200g) de Creme de leite light
- 1 colher de sopa de Mostarda
- 1 maço picado de Coentro
- 1 maço picado de Cebolinha
- 150g, picado de Queijo ricota fresco
- 1 colher de sopa de Queijo parmesão ralado light
- 2 dentes amassados de Alho
- a gosto de Orégano
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o óleo, a água, o sal e o fermento. Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
- 2
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de metal de aproximadamente 20 cm de diâmetro. Fure a base com um garfo.
- 3
Leve a massa ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos, ou até dourar levemente.
- 4
Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos. Adicione o creme de leite light, a mostarda, o coentro, a cebolinha, a ricota, o parmesão, o alho, o orégano e a pimenta-do-reino. Tempere com sal a gosto e misture bem.
- 5
Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
- 6
Leve ao forno por mais 40 a 45 minutos, ou até o recheio estar firme e dourado. Sirva quente ou frio.