Quibe de Forno Vegano com Requeijão

Modo de Preparo

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   Em uma panela, ferva 500ml de água com o sal, 1 dente de alho picado, o caldo de costela, o tomilho, o cominho e orégano.

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   Em um recipiente à parte, hidrate a proteína de soja com metade do caldo fervido (incluindo o alho), o suco de 1/2 limão, 2 colheres de molho de soja e sal. Deixe hidratar por 15 minutos.

3. 3

   Na mesma panela, use a outra metade do caldo para hidratar o trigo para quibe. Deixe hidratar por 15 minutos.

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   Após a hidratação, escorra bem a proteína de soja em uma peneira.

5. 5

   No processador, bata a proteína de soja hidratada, a cebola picada, a hortelã, o cheiro-verde, o cominho, o sal e os demais temperos até obter uma pasta homogênea.

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   Misture a pasta de proteína de soja com o trigo para quibe hidratado e misture bem com as mãos.

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   Em uma vasilha, misture o requeijão vegetal com a hortelã picada e um fio de azeite.

8. 8

   Em um refratário untado, espalhe metade da massa de quibe, cubra com o recheio de requeijão e finalize com o restante da massa.

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   Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por aproximadamente 60 minutos, ou até que a massa esteja dourada e sequinha.