Quibe Assado

Modo de Preparo

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   Hidrate o trigo para quibe em água por pelo menos 2 horas.

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   Após hidratar, escorra bem o trigo, apertando-o levemente com as mãos para retirar o excesso de água, mas sem espremer demais. Deixe-o úmido.

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   Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, 4 cebolas picadas finamente, o alho picado, a hortelã picada, o sal e a pimenta síria.

4. 4

   Amasse bem a mistura com as mãos até obter uma massa homogênea e bem consistente. Esse processo é fundamental para o sucesso do quibe.

5. 5

   Adicione a margarina (3 colheres de sopa) e misture novamente até incorporar completamente.

6. 6

   Em uma forma média, coloque metade da mistura de quibe, espalhando-a uniformemente.

7. 7

   Em uma tigela pequena, misture a cebola restante picada finamente com o azeite a gosto. Este será o recheio.

8. 8

   Espalhe o recheio de cebola e azeite sobre a camada de quibe na forma.

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   Cubra com o restante da mistura de quibe.

10. 10

    Distribua alguns pedacinhos de margarina sobre a superfície do quibe.

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    Cubra a forma com papel alumínio.

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    Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 1 hora, sem retirar o papel alumínio para evitar que o quibe resseque.

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    Após o tempo de forno, retire o papel alumínio e verifique se o quibe está dourado e cozido por dentro. Se necessário, deixe assar por mais alguns minutos.