Pirão de Peixe
Gente, vida corrida? Pirão de peixe: super prático, rápido e gostoso, pronto em minutos! A cremosidade da farinha de mandioca com o sabor do peixe vai te conquistar.
Sem glúten
Sem lactose
Contém: peixeIngredientes
4porções
- 1000 mililitros de água
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 2 colheres de sopa de salsa
Valores estimados
1659
kcal total
93.4g
proteína
219.5g
carboidrato
42.9g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados.
- 2
Adicione os filés de peixe e cozinhe por alguns minutos até que estejam cozidos.
- 3
Despeje o litro de água na panela e deixe ferver.
- 4
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos, até alcançar a consistência desejada.
- 6
Finalize com a salsa picada e sirva quente.
Sobre este prato
O pirão de peixe é um acompanhamento tradicional da culinária brasileira, especialmente valorizado em regiões litorâneas. Geralmente preparado com o caldo do cozimento do peixe, ele é um prato de conforto que complementa moquecas, peixes fritos ou ensopados. Sua simplicidade e o aproveitamento do sabor do mar o tornam um clássico nas mesas familiares e em restaurantes de comida caseira por todo o país.
Dicas de preparo
- Para um pirão lisinho, dissolva a farinha de mandioca em um pouco de água fria antes de adicionar ao caldo quente. Evita grumos!
- Use peixes brancos e firmes como cação, tilápia ou merluza para um pirão saboroso e que não desmancha demais.
- O ponto ideal do pirão é cremoso, mas não muito grosso. Se ficar denso demais, adicione um pouco mais de água quente.
Conservação
Guarde o pirão de peixe na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Não é ideal congelar, pois a farinha de mandioca pode alterar a textura. Para reaquecer, adicione um pouco de água e mexa em fogo baixo.
Substituições
- peixe → camarão
O sabor será mais adocicado e o tempo de cozimento do camarão é geralmente mais rápido.
- azeite de oliva → óleo vegetal
O sabor final do pirão será mais neutro, perdendo a nota frutada característica do azeite.
- salsa → coentro
O coentro trará um aroma e sabor mais intensos e com um toque regional, diferente da suavidade da salsa.
Variações
- Pirão Cremoso com Leite de Coco
Após adicionar a água e levar à fervura, junte 100ml de leite de coco antes de incorporar a farinha de mandioca para uma textura mais aveludada e um sabor tropical.
- Pirão Picante
No refogado inicial de cebola e alho, adicione 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes para um picante mais suave) ou uma pitada de pimenta caiena junto com a pimenta-do-reino.
- Pirão com Legumes
No passo 1, refogue junto com a cebola e o alho, 1/2 cenoura ralada e 1/4 de pimentão verde picado para adicionar mais nutrientes e uma leve doçura.
Perguntas frequentes
Posso usar peixe congelado para esta receita?+
Sim, pode usar peixe congelado. Descongele completamente e seque bem antes de cozinhar para não soltar muita água no pirão.
O que servir junto com o pirão de peixe?+
Pirão de peixe combina muito bem com arroz branco soltinho, um bom molho de pimenta e uma saladinha verde fresca.
Posso substituir a farinha de mandioca por outra farinha?+
Não é recomendado. A farinha de mandioca é essencial para a textura e sabor característicos do pirão. Outras farinhas não terão o mesmo resultado.
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Informações Nutricionais
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