Picanha Suína com Legumes Assados

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a picanha suína com o alho amassado, o suco de 1 limão, sal, tempero baiano e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 3 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.

2. 2

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a picanha de todos os lados.

3. 3

   Adicione a água, tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.

4. 4

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

5. 5

   Retire a picanha da panela e reserve. Corte em fatias grossas.

6. 6

   Em uma tigela, dissolva a farinha de trigo no molho da panela de pressão, mexendo até formar um molho cremoso, não muito grosso.

7. 7

   Em uma assadeira, disponha os legumes cortados em cubos. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.

8. 8

   Asse os legumes no forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até estarem macios.

9. 9

   Retorne a picanha fatiada à panela de pressão, adicione o molho e misture delicadamente.

10. 10

    Sirva a picanha com o molho e os legumes assados ao lado. Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.