Picanha Recheada com Queijo e Molho Aromático

Modo de Preparo

1. 1

   Sobre uma tábua, retire o excesso de gordura da picanha.

2. 2

   Faça um corte profundo no centro da picanha, do início ao fim, deixando cerca de 2 cm de cada lado sem cortar.

3. 3

   Tempere a picanha generosamente com sal temperado por dentro e por fora.

4. 4

   Recheie a picanha com as tiras de queijo, intercalando com o pepino em conserva picado, as tiras de pimenta vermelha e o tomilho.

5. 5

   Costure a picanha com agulha e barbante para manter o recheio.

6. 6

   Em uma forma retangular, disponha as rodelas de cebola.

7. 7

   Coloque a picanha sobre a cebola. Ao redor, arrume os dentes de alho, as batatas bolinha, as cenouras noisette, os tomates cereja, o restante da pimenta em tiras, o tomilho e as folhas de louro.

8. 8

   Salpique a cebolinha picada.

9. 9

   Regue com o vinho branco.

10. 10

    Distribua os cubos de manteiga sobre a picanha.

11. 11

    Cubra a forma com papel-alumínio, fechando bem as bordas.

12. 12

    Leve ao forno preaquecido a 180-200°C por 40 minutos.

13. 13

    Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 25 minutos, regando com o próprio caldo do assado de tempos em tempos.