Peru de Natal com Farofa de Abacaxi e Castanha

Modo de Preparo

1. 1

   Retire o peru do congelador e deixe descongelar na parte inferior da geladeira por aproximadamente 48 horas.

2. 2

   Remova a embalagem e retire as miudezas do peru (reserve para preparo de caldo).

3. 3

   Seque bem o peru com papel absorvente para remover os cristais de gelo.

4. 4

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Coloque o peru em uma assadeira média, pincele com 1 colher (sopa) de margarina, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.

6. 6

   Retire o papel-alumínio, pincele com mais 1 colher (sopa) de margarina e continue assando até que o termômetro de carne indique que está pronto (cerca de mais 1 hora e 50 minutos). Pincele o peru com 3 colheres (sopa) de margarina a cada 30 minutos.

7. 7

   Enquanto isso, prepare a farofa: em uma panela grande, derreta 1/2 xícara (chá) de margarina e frite o bacon até dourar.

8. 8

   Adicione a cebola e frite até murchar.

9. 9

   Junte a uva-passa, o abacaxi e a castanha-do-pará. Refogue por 2 minutos e desligue o fogo.

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    Acrescente o restante da margarina, misture até derreter e adicione a farinha de mandioca torrada.

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    Tempere com sal e salsinha picada.

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    Sirva o peru com a farofa de abacaxi e castanha.