Peru Assado com Molho de Ervas e Purê de Batata-Doce

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Lave o peru cuidadosamente e reserve.

3. 3

   No liquidificador, bata o alho, o manjericão, o alecrim, a maionese, o melado de cana e os tabletes de caldo de galinha até obter um molho homogêneo.

4. 4

   Pincele o peru por dentro e por fora com o molho, cobrindo bem toda a superfície.

5. 5

   Cubra o peru com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 3 horas, ou até que esteja macio e o suco solto ao furar com um garfo seja transparente.

6. 6

   Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos de assado para dourar a pele.

7. 7

   Enquanto o peru assa, prepare o purê: descasque e cozinhe as batatas-doces até ficarem macias.

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   Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

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   Adicione as batatas-doces cozidas, o leite e as gemas de ovo. Mexa bem até obter um purê cremoso.

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    Incorpore a salsinha picada e tempere a gosto com sal e pimenta.

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    Sirva o peru assado com o purê de batata-doce e arroz de passas (opcional).