Pernil Assado com Legumes
•
Um pernil suculento e saboroso, assado lentamente com legumes aromáticos. A combinação perfeita de carne macia e verduras frescas, ideal para um almoço de domingo em família. Receita fácil e deliciosa, que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 2 kg) de Pernil desossado
- 2 xícaras (chá) de Vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- 2 limões de Suco de limão
- 3 unidades médias, picadas de Cebola
- 2 unidades médias, em rodelas de Abobrinha italiana
- 1 unidade, picado de Pimentão vermelho
- 1 unidade, picado de Pimentão amarelo
- a gosto de Sal
- a gosto de Alecrim fresco
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 210°C.
- 2
Em uma assadeira, coloque o pernil desossado e faça cortes diagonais na gordura, sem chegar até o fundo.
- 3
Regue o pernil com o vinho branco, o azeite e o suco dos limões.
- 4
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- 5
Cubra a assadeira com papel-alumínio.
- 6
Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.
- 7
Retire a assadeira do forno, remova o papel-alumínio com cuidado.
- 8
Adicione as cebolas picadas ao redor do pernil e tempere com sal, pimenta-do-reino e alecrim.
- 9
Reduza a temperatura do forno para 180°C.
- 10
Adicione as abobrinhas e os pimentões picados à assadeira, temperando com sal e alecrim.
- 11
Retorne a assadeira ao forno por mais 1 hora e 15 minutos, ou até que o pernil esteja macio e os legumes estejam cozidos.
- 12
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir.