Pernil Assado com Crosta Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Com uma faca afiada, faça furos na pele do pernil, sem perfurar a carne.

3. 3

   Vire o pernil e faça 3 cortes profundos de cada lado, sem separar completamente as partes.

4. 4

   Em um pilão ou processador, amasse o alho, as pimentas malaguetas, 2 pimentas de cheiro e o sal.

5. 5

   Tempere o pernil generosamente com essa mistura, principalmente nos cortes internos.

6. 6

   Esprema o suco dos limões sobre todo o pernil.

7. 7

   No liquidificador, bata a cebola restante, as 2 pimentas de cheiro restantes e o óleo. Despeje esse molho sobre o pernil.

8. 8

   Coloque o pernil em um saco plástico próprio para alimentos e deixe marinar na geladeira por 24 horas.

9. 9

   Após a marinada, retire o pernil do saco e embrulhe-o em papel alumínio.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 200°C por 2 horas e 30 minutos.

11. 11

    Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 30 a 45 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante, virando na metade do tempo para dourar por igual.

12. 12

    Sirva em seguida.