Pernil Assado com Crosta Crocante
Um pernil suculento e com uma pele incrivelmente crocante, temperado com ervas e especiarias brasileiras. Perfeito para um almoço de domingo em família ou uma celebração especial!
Ingredientes
- 4 kg de Pernil com pele sem osso
- 4 unidades de Pimentas de cheiro
- 2 unidades de Pimentas malaguetas
- 2 unidades grandes de Cebola
- 2 unidades de Limão tahiti
- 1 cabeça grande de Alho
- 1 colher e meia (sopa) de Sal
- 1 xícara (de café) de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Com uma faca afiada, faça furos na pele do pernil, sem perfurar a carne.
- 3
Vire o pernil e faça 3 cortes profundos de cada lado, sem separar completamente as partes.
- 4
Em um pilão ou processador, amasse o alho, as pimentas malaguetas, 2 pimentas de cheiro e o sal.
- 5
Tempere o pernil generosamente com essa mistura, principalmente nos cortes internos.
- 6
Esprema o suco dos limões sobre todo o pernil.
- 7
No liquidificador, bata a cebola restante, as 2 pimentas de cheiro restantes e o óleo. Despeje esse molho sobre o pernil.
- 8
Coloque o pernil em um saco plástico próprio para alimentos e deixe marinar na geladeira por 24 horas.
- 9
Após a marinada, retire o pernil do saco e embrulhe-o em papel alumínio.
- 10
Asse em forno preaquecido a 200°C por 2 horas e 30 minutos.
- 11
Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 30 a 45 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante, virando na metade do tempo para dourar por igual.
- 12
Sirva em seguida.