Pão Low Carb de Amêndoas e Castanhas-de-caju

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um recipiente, misture a farinha de amêndoas, a farinha de castanha de caju, o óleo de coco (ou ghee), o mel, o psyllium (ou goma xantana), o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.

3. 3

   Bata as claras em neve até obter picos firmes e reserve.

4. 4

   Em uma batedeira, misture as gemas aos ingredientes secos até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Adicione a água (ou outro leite de sua preferência) e misture bem.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, utilizando movimentos suaves de baixo para cima.

7. 7

   Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro (ou formas para pão-de-forma ou formas de alumínio descartáveis) e despeje a massa.

8. 8

   Polvilhe erva-doce por cima.

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

10. 10

    Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.