Panquecas Rolês de Carne Moída

Modo de Preparo

1. 1

   No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o caldo de carne por cerca de 4 minutos.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Aqueça uma frigideira grande, untando-a levemente com óleo.

4. 4

   Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando panquecas finas.

5. 5

   Asse de ambos os lados até dourarem.

6. 6

   Dobre cada panqueca ao meio, em formato de rocambole, e reserve.

7. 7

   Em uma panela de pressão, refogue a carne moída com o sal, a pimenta-do-reino e o corante.

8. 8

   Adicione os legumes picados (pimentinha, tomate, pimentão, cebola) e o louro. Refogue mais um pouco.

9. 9

   Junte a água quente e cozinhe até a carne ficar macia e o molho reduzir.

10. 10

    Adicione o ketchup e deixe ferver por alguns minutos.

11. 11

    Desligue o fogo e misture metade do creme de leite. Reserve.

12. 12

    Abra as panquecas e recheie com uma fatia de presunto e uma porção do molho de carne.

13. 13

    Enrole novamente como rocambole, tomando cuidado para o recheio não escapar.

14. 14

    Em um refratário, misture o restante do creme de leite com um pouco de ketchup para obter uma cor rosada.

15. 15

    Disponha os rocamboles de panqueca no refratário, cubra com o molho de creme de leite e o queijo mussarela.

16. 16

    Salpique orégano por cima.

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    Leve ao forno pré-aquecido até o queijo derreter e dourar levemente.