Panetone Vegano de Frutas Cristalizadas

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture a água, o açúcar (1/2 colher de sopa), o fermento biológico seco e 3/4 de copo de farinha de trigo. Deixe descansar por 25 minutos até formar um creme.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture o açúcar (1 xícara), o sal, o bicarbonato, o emulsificante, as essências de panetone e baunilha e o óleo de coco.

3. 3

   Adicione a mistura de farinha de trigo reservada à tigela com os outros ingredientes e misture bem.

4. 4

   Adicione a 1/2 xícara de farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até obter uma consistência homogênea e elástica.

5. 5

   Sove a massa por 5 minutos e deixe descansar por 15 minutos.

6. 6

   Incorpore as frutas cristalizadas à massa, misturando delicadamente.

7. 7

   Divida a massa em pequenas porções e coloque-as em forminhas próprias para panetone, pressionando levemente para que a base fique bem assentada.

8. 8

   Deixe os panetones crescerem em local morno até que dobrem de volume (cerca de 1 hora).

9. 9

   Faça um corte em forma de cruz na superfície de cada panetone.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.