Panetone Caseiro Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha, misture 100g de farinha de trigo com o fermento biológico fresco e um pouco de água morna até formar uma esponja. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

2. 2

   Após o descanso, adicione o restante da farinha, a manteiga amolecida, o açúcar, o mel, as gemas, o sal, a essência de baunilha e as raspas de laranja. Misture bem até obter uma massa homogênea e macia.

3. 3

   Incorpore as frutas cristalizadas e as uvas passas, misturando delicadamente.

4. 4

   Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em lugar morno por 20 minutos, ou até dobrar de volume.

5. 5

   Modele a massa em formato de panetone e coloque-a em formas próprias para panetone untadas e enfarinhadas.

6. 6

   Deixe descansar novamente por mais 20 minutos, ou até quase dobrar de volume.

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

8. 8

   Asse em forno preaquecido por 50 a 60 minutos, ou até que esteja dourado e ao espetar um palito, ele saia limpo.

9. 9

   Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.