Panetone Caseiro Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha, misture 100g de farinha de trigo, o fermento biológico e um pouco de água morna até formar uma esponja. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

2. 2

   Após o descanso, adicione o açúcar, a manteiga amolecida, as gemas, o sal, as essências de baunilha e laranja e o restante da farinha, misturando bem até obter uma massa lisa e homogênea.

3. 3

   Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos em local morno.

4. 4

   Incorpore as uvas passas e as frutas cristalizadas à massa, misturando delicadamente.

5. 5

   Divida a massa em porções e coloque-as em forminhas próprias para panetone.

6. 6

   Cubra as forminhas e deixe a massa descansar novamente até quase dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).

7. 7

   Com uma faca afiada, faça cortes em formato de cruz na superfície de cada panetone.

8. 8

   Puxe levemente as pontas dos cortes para fora e coloque uma colher (chá) de manteiga sem sal em cada um.

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos, ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.

10. 10

    Retire do forno, deixe esfriar completamente nas forminhas antes de desenformar.