Ossobuco com Polenta
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Experimente a doçura perfeita do Ossobuco com Polenta: a carne derrete na boca, revelando uma textura ideal em cada garfada, harmonizada com a cremosidade irresistível da polenta. Um segredo especial para momentos inesquecíveis.
Ingredientes
- 1 kg de ossobuco de carne bovina
- 1 unidade de cebola picada
- 1 unidade de cenoura picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 lata de tomate pelado
- 500 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 1 xícara de polenta
- 4 xícaras de água
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- a gosto de salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os pedaços de ossobuco de todos os lados.
- 2
Adicione a cebola, a cenoura e o alho, e refogue até que fiquem macios.
- 3
Incorpore o tomate pelado, o caldo de carne, sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após iniciar a pressão.
- 4
Enquanto isso, em outra panela, leve a água para ferver e adicione a polenta, mexendo constantemente até atingir o ponto desejado.
- 5
Desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão na polenta, ajustando o sal se necessário.
- 6
Após os 40 minutos, retire a panela de pressão do fogo e deixe sair a pressão. Ajuste os temperos do ossobuco.
- 7
Sirva o ossobuco quente acompanhado da polenta cremosa e salpique salsinha por cima.