Omelete de Chicória

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, bata as claras dos ovos até ficarem em ponto de neve e reserve.

2. 2

   Em outro bowl, bata as gemas e adicione a chicória picada, o alho amassado e frito, o creme de cebola, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.

3. 3

   Incorpore as claras em neve à mistura de gemas, mexendo delicadamente para não perder a leveza.

4. 4

   Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo em fogo baixo.

5. 5

   Despeje toda a mistura na frigideira, espalhando como se fosse uma panqueca.

6. 6

   Cozinhe por alguns minutos, virando e pressionando levemente até que a omelete esteja dourada.

7. 7

   Finalize adicionando o queijo parmesão ralado sobre a omelete e cubra com uma tampa, deixando abafar até que o queijo derreta.